{"id":51950,"date":"2025-10-17T18:35:28","date_gmt":"2025-10-17T18:35:28","guid":{"rendered":"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/inicio\/?p=51950"},"modified":"2025-10-20T20:22:04","modified_gmt":"2025-10-20T20:22:04","slug":"universidad-del-bio-bio-e-inapi-presentan-informe-de-vigilancia-tecnologica-sobre-procesamiento-y-conservacion-de-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/inicio\/destacados\/universidad-del-bio-bio-e-inapi-presentan-informe-de-vigilancia-tecnologica-sobre-procesamiento-y-conservacion-de-castanas\/","title":{"rendered":"Universidad del B\u00edo-B\u00edo e INAPI presentan informe de vigilancia tecnol\u00f3gica sobre procesamiento y conservaci\u00f3n de casta\u00f1as en \u00d1uble"},"content":{"rendered":"<p><em>La Universidad del B\u00edo-B\u00edo, en colaboraci\u00f3n con el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI), presentan el Informe de Vigilancia Tecnol\u00f3gica: Procesamiento y Conservaci\u00f3n de las Casta\u00f1as, documento que analiza las principales innovaciones y tecnolog\u00edas patentadas a nivel mundial vinculadas con la industrializaci\u00f3n de este fruto, clave para la econom\u00eda agroalimentaria de la Regi\u00f3n de \u00d1uble.<\/em><\/p>\n<div class=\"perfect-pullquote algo pullquote-align-left\"><blockquote><p>\u201cEl desarrollo de este tipo de estudios permite conectar la investigaci\u00f3n universitaria con las necesidades del territorio, promoviendo el uso de informaci\u00f3n tecnol\u00f3gica para la toma de decisiones y la generaci\u00f3n de nuevos productos sostenibles\u201d, destac\u00f3 la Coordinadora de la OTL-UBB, Andrea Bustos.<\/p><\/blockquote><\/div>\n<p>El estudio fue elaborado por el equipo de CATI \u00d1uble, conformado por Roxana Herrera, gestora tecnol\u00f3gica de la Oficina de Transferencia y Licenciamiento (OTL-UBB), y Yoselin Correa, ingeniera de proyectos de la misma unidad. La asesor\u00eda t\u00e9cnica y cient\u00edfica estuvo a cargo de la Dra. Gipsy Tabilo, acad\u00e9mica e investigadora del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos (FACSA-UBB) y representantes del Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI).<\/p>\n<p>Este trabajo se enmarca en los compromisos anuales que los Centros CATI mantienen con INAPI, los cuales contemplan la elaboraci\u00f3n de un informe de vigilancia tecnol\u00f3gica regional. En esta versi\u00f3n, \u00d1uble fue la regi\u00f3n seleccionada y el tema escogido \u2014las casta\u00f1as\u2014 respondiendo a su relevancia productiva y potencial de crecimiento. La regi\u00f3n concentra la mayor producci\u00f3n de casta\u00f1as a nivel nacional, lo que motiv\u00f3 el inter\u00e9s de analizar su situaci\u00f3n actual, tanto desde el punto de vista productivo como tecnol\u00f3gico. \u201cEl informe ofrece un panorama sobre qui\u00e9nes est\u00e1n investigando y desarrollando tecnolog\u00edas en torno al procesamiento y conservaci\u00f3n de casta\u00f1as, tanto a nivel nacional como internacional. Esto permite detectar tendencias, \u00e1reas poco exploradas y oportunidades de innovaci\u00f3n que pueden ser aprovechadas por la academia, el sector productivo y los futuros inversionistas\u201d, explica Roxana Herrera, gestora tecnol\u00f3gica OTL-UBB.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n del informe se extendi\u00f3 por cerca de cuatro meses. Durante ese per\u00edodo, el equipo realiz\u00f3 una exhaustiva revisi\u00f3n de bases de datos y patentes, con el fin de mapear los avances tecnol\u00f3gicos asociados a la cadena de valor de la casta\u00f1a.<\/p>\n<p>Por su parte, el subdirector de innovaci\u00f3n, Dr. Guillermo Petzold destac\u00f3 la importancia de este tipo de ejercicios colaborativos: \u201cLa vigilancia tecnol\u00f3gica nos permite orientar las l\u00edneas de investigaci\u00f3n hacia \u00e1reas con menor desarrollo o mayor potencial de innovaci\u00f3n, fortaleciendo as\u00ed el v\u00ednculo entre la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y las necesidades del territorio\u201d.<\/p>\n<p>El informe ya est\u00e1 disponible de forma p\u00fablica en el sitio web de INAPI y constituye un insumo estrat\u00e9gico para orientar decisiones en innovaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica, tanto para la Universidad del B\u00edo-B\u00edo como para los actores del ecosistema agroalimentario regional<\/p>\n<p><strong>Fortalecer la innovaci\u00f3n regional<\/strong><\/p>\n<p>A trav\u00e9s de esta instancia, se busca promover el uso de informaci\u00f3n estrat\u00e9gica que oriente la toma de decisiones en investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n (I+D+i), contribuyendo al posicionamiento de \u00d1uble en el \u00e1mbito agroalimentario.<\/p>\n<p>La iniciativa responde al inter\u00e9s de INAPI y la Universidad del B\u00edo-B\u00edo por consolidar una red de colaboraci\u00f3n entre instituciones p\u00fablicas, universidades y el sector productivo, facilitando la transferencia de resultados y la generaci\u00f3n de oportunidades de desarrollo tecnol\u00f3gico.<\/p>\n<p><strong>Estudio<\/strong><\/p>\n<p>Seg\u00fan el informe, la Regi\u00f3n de \u00d1uble concentra cerca del 90% de la producci\u00f3n nacional de casta\u00f1as, con un 70% proveniente de la comuna de El Carmen, lo que posiciona a la zona como un polo estrat\u00e9gico para el desarrollo de tecnolog\u00edas orientadas a mejorar la conservaci\u00f3n, procesamiento y valorizaci\u00f3n del fruto y sus derivados.<\/p>\n<p>El estudio identifica las principales tendencias internacionales en tecnolog\u00edas aplicadas, como atm\u00f3sferas modificadas, liofilizaci\u00f3n, congelaci\u00f3n IQF y recubrimientos comestibles, junto con oportunidades para la diversificaci\u00f3n hacia productos de mayor valor agregado, como harinas, snacks, bebidas funcionales o extractos bioactivos. Asimismo, se destacan desaf\u00edos tecnol\u00f3gicos en la valorizaci\u00f3n de subproductos y la aplicaci\u00f3n de principios de econom\u00eda circular en la cadena de valor.<\/p>\n<p><strong>Transferencia tecnol\u00f3gica<\/strong><\/p>\n<p>Para la UBB, este trabajo reafirma su compromiso con la investigaci\u00f3n aplicada y la innovaci\u00f3n territorial, fortaleciendo la vinculaci\u00f3n entre ciencia, industria y sociedad. \u201cEl desarrollo de este tipo de estudios permite conectar la investigaci\u00f3n universitaria con las necesidades del territorio, promoviendo el uso de informaci\u00f3n tecnol\u00f3gica para la toma de decisiones y la generaci\u00f3n de nuevos productos sostenibles\u201d, destac\u00f3 la Coordinadora de la OTL-UBB, Andrea Bustos.<\/p>\n<p><strong>Proyecciones<\/strong><\/p>\n<p>Tras esta presentaci\u00f3n, se proyecta la difusi\u00f3n nacional del informe a trav\u00e9s de INAPI, junto con la planificaci\u00f3n de actividades complementarias de transferencia y formaci\u00f3n orientadas a empresas, asociaciones gremiales y emprendedores del rubro agroindustrial. Adem\u00e1s, se contempla la identificaci\u00f3n de nuevas oportunidades de colaboraci\u00f3n para proyectos de I+D+i que fortalezcan la capacidad regional de generar productos con valor agregado a partir de la casta\u00f1a.<\/p>\n<p>El Informe de Vigilancia Tecnol\u00f3gica: Procesamiento y Conservaci\u00f3n de las Casta\u00f1as ya est\u00e1 disponible a trav\u00e9s del Centro de Apoyo a la Tecnolog\u00eda y la Innovaci\u00f3n (CATI \u00d1uble), e INAPI.<\/p>\n<p><strong>Ver informe<\/strong>: <a href=\"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Informe-Procesamiento-y-Conservacion-de-las-Castanas.pdf\">Vigilancia Tecnol\u00f3gica: Procesamiento y Conservaci\u00f3n de las Casta\u00f1as<\/a><\/p>\n<p>Fuente: VRIP Comunicaciones<\/p>\n<div class=\"host-bincmiainjofjnhchmcalkanjebghoen\" style=\"position: relative; z-index: 2147483647;\"><\/div>\n<div class=\"host-bincmiainjofjnhchmcalkanjebghoen\" style=\"position: relative; z-index: 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