{"id":47038,"date":"2024-10-16T20:07:40","date_gmt":"2024-10-16T20:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/inicio\/?p=47038"},"modified":"2024-10-16T20:07:40","modified_gmt":"2024-10-16T20:07:40","slug":"academico-facsa-recibe-el-premio-categoria-trayectoria-del-colegio-de-ingenieros-de-alimentos-de-chile-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/inicio\/noticias\/academico-facsa-recibe-el-premio-categoria-trayectoria-del-colegio-de-ingenieros-de-alimentos-de-chile-2024\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9mico FACSA recibe el Premio Categor\u00eda Trayectoria del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Chile 2024"},"content":{"rendered":"<p><em>El acad\u00e9mico del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Dr. Guillermo Petzold Maldonado, fue galardonado con el Premio Categor\u00eda Trayectoria del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Chile 2024.<\/em><\/p>\n<div class=\"perfect-pullquote algo pullquote-align-left\"><blockquote><p>Es una distinci\u00f3n muy significativa e importante para mi carrera profesional, ya que es un galard\u00f3n entregado por pares Ingenieros en Alimentos en el marco del quehacer del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Chile. Doy las gracias a mi esposa, familia y a la Universidad del B\u00edo-B\u00edo por el apoyo recibido a lo largo de estos 25 a\u00f1os de trayectoria acad\u00e9mica\u201d, Dr. Guillermo Petzold Maldonado.\u00a0<\/p><\/blockquote><\/div>\n<p>Este reconocimiento, recibido por parte de estudiantes, colegas y una comisi\u00f3n externa en la categor\u00eda \u201cTrayectoria\u201d, resalta la dedicaci\u00f3n y esfuerzo en el campo de la Ingenier\u00eda de Alimentos del Dr. Petzold, y reconoce la carrera y los logros excepcionales a lo largo de su vida profesional. Se realza la dedicaci\u00f3n, contribuciones significativas en el \u00e1rea y un impacto duradero en la industria, la academia o el servicio p\u00fablico. Este Premio honra a aquellos que han dejado un legado notable y han servido como inspiraci\u00f3n para otros profesionales en el campo. La ceremonia de premiaci\u00f3n tuvo lugar en la Feria Food And Service, en el Espacio Riesco de Santiago.<\/p>\n<p>El Dr. Petzold posee formaci\u00f3n como Licenciado en Ciencias de los Alimentos, Ingeniero de Alimentos y Mag\u00edster en Tecnolog\u00eda de los Alimentos (distinci\u00f3n m\u00e1xima) por la Universidad de Santiago de Chile, y Doctor en Ciencias de la Ingenier\u00eda y Mag\u00edster en Ciencias de la Ingenier\u00eda, con especializaci\u00f3n en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y Bioprocesos por la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile.<\/p>\n<p><strong>Trayectoria Acad\u00e9mica<\/strong><\/p>\n<p>Su trayectoria comenz\u00f3 en el a\u00f1o 1999 en la Universidad de Santiago de Chile, como profesor de Laboratorio jornada parcial, traslad\u00e1ndose ese mismo a\u00f1o a la Universidad del B\u00edo-B\u00edo como acad\u00e9mico jornada completa en el Departamento de Agroindustrias (actual Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos), realizando docencia y gu\u00eda de tesis en pre y postgrado (programas de Mag\u00edster y Doctorado), alcanzando la jerarqu\u00eda acad\u00e9mica de Profesor Titular en el 2023. Su l\u00ednea de investigaci\u00f3n es el estudio de la congelaci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n y concentraci\u00f3n por congelaci\u00f3n, los alimentos funcionales y componentes bioactivos.<\/p>\n<p>Ha publicado m\u00e1s de 40 art\u00edculos cient\u00edficos en revistas cient\u00edficas, as\u00ed como cap\u00edtulos de libros (6) y actas de congresos internacionales. Ha sido Chairperson en eventos cient\u00edficos internacionales y dictado numerosas conferencias y seminarios internacionales. Destaca el art\u00edculo \u201cPetzold G., Aguilera JM. Ice morphology: Fundamentals and technological applications in foods, Food Biophysics (2009) 4, 378-396\u201d con 274 citas Web of Science y 435 citas Scholar Google. As\u00ed tambi\u00e9n, resalta como art\u00edculo top en descargas a\u00f1o 2021: J. Food Sci. 2021, 86(12): 5062-5077.<\/p>\n<p>Su desempe\u00f1o como investigador principal y co-investigador, ha sido constante en diversos proyectos Fondecyt, FIA, Fondef y Corfo. Del mismo modo, ha asesorado empresas como \u201cAl Khaleej Sugar Co.\u201d en Dubai, EAU, y es el l\u00edder del Laboratorio de Crioconcentraci\u00f3n de la UBB. Fue miembro del Consejo Editorial de \u201cJournal of Food Science\u201d, alcanzando la distinci\u00f3n Silver, Gold y Platinum Reviewer of the Year en 2020, 2021 y 2022. Desde el a\u00f1o 2023 es Editor Asociado de \u201cJournal of Food Science\u201d. Adicionalmente, desde 2016 a la fecha, es miembro del Comit\u00e9 Editorial de la revista cient\u00edfica \u201cFood Research International\u201d.<\/p>\n<p>As\u00ed tambi\u00e9n, el acad\u00e9mico es el \u00fanico chileno en obtener el Premio Internacional \u201c2023 Manfred Kroger Outstanding Reviewer Award\u201d, otorgado en la ciudad de Chicago, USA, por la revista cient\u00edfica \u201cJournal of Food Science\u201d del IFT (Institute of Food Technologists). Destaca all\u00ed la editorial \u201cJournal of Food Science\u201d de julio 2023, con entrevista y foco en el Premio Manfred Kroger: J. Food Sci. 2023, 88: 2736-2737.<\/p>\n<p><strong>Palabras agradecimiento<\/strong><\/p>\n<p>El Dr. Guillermo Petzold Maldonado, actualmente subdirector de Innovaci\u00f3n en la Vicerrector\u00eda de Investigaci\u00f3n y Postgrado de la UBB, y director del Proyecto InES de G\u00e9nero UBB, se\u00f1al\u00f3 sobre este relevante reconocimiento: \u201cEs una distinci\u00f3n muy significativa e importante para mi carrera profesional, ya que es un galard\u00f3n entregado por pares Ingenieros en Alimentos en el marco del quehacer del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Chile. Doy las gracias a mi esposa, familia y a la Universidad del B\u00edo-B\u00edo por el apoyo recibido a lo largo de estos 25 a\u00f1os de trayectoria acad\u00e9mica\u201d.<\/p>\n<p>Fuente: UBB<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El acad\u00e9mico del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Dr. Guillermo Petzold Maldonado, fue galardonado con el Premio Categor\u00eda Trayectoria del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Chile 2024. 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