{"id":19792,"date":"2020-11-20T14:47:02","date_gmt":"2020-11-20T17:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/vrip.ubiobio.cl\/vrip\/?p=19792"},"modified":"2024-04-08T19:06:00","modified_gmt":"2024-04-08T19:06:00","slug":"otl-ubb-asesora-a-vitivinicola-interesada-en-tecnologia-de-tostador-de-chips-de-madera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/inicio\/noticias\/otl-ubb-asesora-a-vitivinicola-interesada-en-tecnologia-de-tostador-de-chips-de-madera\/","title":{"rendered":"OTL-UBB asesora a vitivin\u00edcola interesada en tecnolog\u00eda de Tostador de Chips de Madera"},"content":{"rendered":"\t\t
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Cooperativa Los Notros de la comuna de Nacimiento en la Regi\u00f3n del Biob\u00edo, se adjudic\u00f3 el proyecto CORFO \u201cS\u00famate a Innovar\u201d para el desarrollo de vinos de vi\u00f1as ancestrales. En ese contexto, a partir de una ficha del portafolio tecnol\u00f3gico de la OTL-UBB, se interesaron en conocer y evaluar la factibilidad t\u00e9cnica de implementar la tecnolog\u00eda del Tostador de Chips de Madera Utilizando Calor por Convecci\u00f3n, desarrollada por el acad\u00e9mico del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos, Dr. Jorge Moreno Cuevas.\u00a0<\/em><\/p>

Seg\u00fan se indica en el portafolio tecnol\u00f3gico, \u201cesta tecnolog\u00eda aumenta la calidad y la diferenciaci\u00f3n de los vinos, permite uniformidad del tostado e intercambio de taninos naturales y da la posibilidad de aplicar diferentes niveles de tostado a la madera. Adem\u00e1s, los chips de madera permiten transformar el vino a granel en vino de reserva, lo que aumenta el precio de venta por litro entre un 40% y un 60% aproximadamente. Por otra parte, aumenta las propiedades fen\u00f3licas \u00fanicas e in\u00e9ditas en los vinos\u201d.<\/p><\/blockquote><\/div><\/p>

Seg\u00fan se indica en el portafolio tecnol\u00f3gico, \u201cesta tecnolog\u00eda aumenta la calidad y la diferenciaci\u00f3n de los vinos, permite uniformidad del tostado e intercambio de taninos naturales y da la posibilidad de aplicar diferentes niveles de tostado a la madera. Adem\u00e1s, los chips de madera permiten transformar el vino a granel en vino de reserva, lo que aumenta el precio de venta por litro entre un 40% y un 60% aproximadamente. Por otra parte, aumenta las propiedades fen\u00f3licas \u00fanicas e in\u00e9ditas en los vinos\u201d.<\/p>

La coordinadora de la Oficina de Trasferencia y Licenciamiento (OTL) Andrea Bustos Rivera, precis\u00f3 que el inter\u00e9s de la cooperativa Los Notros es un ejemplo de c\u00f3mo el conocimiento generado tanto en \u00d1uble como en Biob\u00edo aporta soluciones a los requerimientos de la industria, adicionando valor a los procesos productivos.<\/p>

\u201cLa tecnolog\u00eda desarrollada por el Dr. Jorge Moreno se encuentra a nivel de escala de laboratorio. En atenci\u00f3n a sus caracter\u00edsticas se incorpor\u00f3 al portafolio tecnol\u00f3gico que re\u00fane las investigaciones desarrolladas en la Universidad. Desde la OTL vinculamos estas tecnolog\u00edas con el medio, tanto con empresas\u00a0 como con instituciones que puedan interesarse en ella. Vinculamos la tecnolog\u00eda con la industria en caso de ser productiva, o con instituciones p\u00fablicas si genera un impacto social dado nuestro car\u00e1cter estatal y p\u00fablico\u201d, describi\u00f3.<\/p>

En este marco, Cooperativa Los Notros se interes\u00f3 en la tecnolog\u00eda del Dr. Jorge Moreno y postul\u00f3 a la convocatoria de CORFO del programa \u201cS\u00famate a Innovar\u201d dirigida a la Regi\u00f3n del Biob\u00edo. \u201cLa primera etapa permitir\u00e1 evaluar la factibilidad t\u00e9cnica de implementar la tecnolog\u00eda en la Cooperativa a trav\u00e9s de su proyecto denominado \u201cDesarrollo de vinos a partir de vi\u00f1as ancestrales\u201d. \u00a0En caso de ser factible, pasar\u00edamos a una siguiente etapa para transferir e instalar esta tecnolog\u00eda en dicha industria\u201d, asever\u00f3 Andrea Bustos.<\/p>

Ser\u00eda muy relevante que la tecnolog\u00eda UBB pueda ser adoptada por esta empresa y genere productos que se comercializar\u00e1n en el mercado. La primera parte del proyecto se desarrollar\u00e1 en un horizonte de entre 6 a 9 meses\u201d, asever\u00f3 la coordinadora de la OTL UBB Andrea Bustos<\/p><\/blockquote><\/div><\/p>

El presidente de Cooperativa Los Notros, Baltazar Roa O\u00f1ate, precis\u00f3 que la agrupaci\u00f3n se origina en 1969 con fines de desarrollo vitivin\u00edcola. Actualmente, es integrada por 39 socios que pretenden reimpulsar el rubro vi\u00f1atero en la comuna de Nacimiento. \u201cEstamos realizando un catastro de vides y recuperando algunas vi\u00f1as que hace muchos a\u00f1os no se trabajaban. Alrededor del 98% de las vides corresponden a cepa pa\u00eds. Son vi\u00f1as de secano. Nuestro inter\u00e9s por la tecnolog\u00eda de la UBB es ver la posibilidad de obtener un producto diferente, con una caracter\u00edstica especial, mejorar y darle un sello al vino que producimos para poder comercializarlo en mejores t\u00e9rminos\u201d, coment\u00f3.<\/p>

El gerente de la cooperativa, David Carvajal Velozo, manifest\u00f3 que los productores destacan la antig\u00fcedad de las parras, que en algunos casos bordean los 200 a\u00f1os seg\u00fan las estimaciones. \u201cQueremos proyectar el concepto de vi\u00f1as ancestrales. Los productores suman unas 60 mil plantas vivas en una superficie aproximada de 25 hect\u00e1reas, principalmente en la zona de la cordillera de Nahuelbuta. Tambi\u00e9n destacan las vi\u00f1as heroicas o de monta\u00f1a en el sector de Palmilla. La comunidad de Nacimiento tambi\u00e9n se ha involucrado en este esfuerzo por recuperar la actividad vitivin\u00edcola. Hicimos una campa\u00f1a de reciclaje de botellas de 750 y de 1500 cc y logramos reunir 1.500 botellas en buen estado\u201d, coment\u00f3.<\/p>

La coordinadora de la OTL\u00a0 Andrea Bustos explic\u00f3 que la UBB asesorar\u00e1 a la Cooperativa Los Notros mediante un contrato tecnol\u00f3gico, que supone un importante indicador de transferencia. \u201cSer\u00eda muy relevante que la tecnolog\u00eda UBB pueda ser adoptada por esta empresa y genere productos que se comercializar\u00e1n en el mercado. La primera parte del proyecto se desarrollar\u00e1 en un horizonte de entre 6 a 9 meses\u201d, asever\u00f3.<\/p>

Fuente: UBB<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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