{"id":19081,"date":"2020-06-17T18:04:27","date_gmt":"2020-06-17T22:04:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vrip.ubiobio.cl\/vrip\/?p=19081"},"modified":"2021-10-18T14:35:59","modified_gmt":"2021-10-18T14:35:59","slug":"investigacion-ubb-sobre-comportamiento-de-compra-y-habitos-alimentarios-se-extendio-a-la-udd-y-la-usach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/inicio\/noticias\/investigacion-ubb-sobre-comportamiento-de-compra-y-habitos-alimentarios-se-extendio-a-la-udd-y-la-usach\/","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n UBB sobre comportamiento de compra y h\u00e1bitos alimentarios se extendi\u00f3 a la UDD y la Usach"},"content":{"rendered":"<p><em style=\"color: var(--global-palette4); font-family: var(--global-body-font-family);\">\u201cEvaluar el comportamiento de compra y h\u00e1bitos alimentarios en tiempos de coronavirus\u201d fue el principal objetivo del proyecto sobre Comportamiento de compra y h\u00e1bitos alimentarios en tiempos de coronavirus (covid-19), liderado por la Dra. Jacqueline Araneda Flores, directora del Mag\u00edster en Salud P\u00fablica UBB, junto con las acad\u00e9micas Anna Pinheiro de la Universidad del Desarrollo, y Daniela Gonz\u00e1lez y Tito Pizarro de la Universidad de Santiago de Chile.<\/em><\/p>\n<div class=\"perfect-pullquote algo pullquote-align-left\" style=\"font-size:15px !important;\"><blockquote><p style=\"font-size:15px !important;\">Las sugerencias se vinculan con el rol del Estado y de los expertos en esta materia. Se debe relevar la tem\u00e1tica de la alimentaci\u00f3n saludable a trav\u00e9s de la promoci\u00f3n y la acci\u00f3n. Dar prioridad a campa\u00f1as educativas sobre c\u00f3mo adquirir, preparar y consumir alimentos seguros, nutritivos y saludables, en el marco de la emergencia sanitaria. Tambi\u00e9n es necesario potenciar los canales de distribuci\u00f3n de alimentos saludables, especialmente ferias libres, donde existen los alimentos imprescindibles, y propiciar mayores medidas de seguridad en esos espacios, para mantener la distancia f\u00edsica y evitar hacinamientos. Igualmente, ser\u00eda recomendable la definici\u00f3n de medidas fiscales que disminuyan el consumo de productos altos en nutrientes cr\u00edticos y promuevan aquellos sanos y nutritivos como un \u201cimpuesto saludable\u201d que facilite el acceso a estos\u201d, reflexion\u00f3 la acad\u00e9mica UBB.<\/p><\/blockquote><\/div>\n<p>Legumbres, frutas y verduras lideran la n\u00f3mina de alimentos que no deben faltar en el hogar seg\u00fan consignan los resultados de la encuesta aplicada en el marco del proyecto \u201cComportamiento de compra y h\u00e1bitos alimentarios en tiempos de coronavirus (COVID-19)\u201d. El cuestionario fue autoaplicado en formato online en la interfaz Google Docs, alcanzando las 2.784 respuestas de acad\u00e9micos\/as, estudiantes y funcionarios\/as administrativos\/as de la UBB, UDD y Usach, entre los meses de marzo y mayo.<\/p>\n<p>La Dra. Jacqueline Araneda Flores destac\u00f3 que inicialmente, la investigaci\u00f3n se aplicar\u00eda s\u00f3lo en la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, pero acad\u00e9micas de la UDD y de la Usach manifestaron su inter\u00e9s por incorporar a sus planteles de Santiago en dicha iniciativa.<\/p>\n<p><strong>Legumbres, frutas y verduras<\/strong><\/p>\n<p>Conocer el comportamiento de compra de alimentos y los h\u00e1bitos alimentarios es fundamental para tomar decisiones en t\u00e9rminos de salud p\u00fablica y seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n chilena, asegur\u00f3 la acad\u00e9mica Jacqueline Araneda. \u201cEntre los resultados preliminares se obtuvo que m\u00e1s del 80,0% de los hogares encuestados indica que no deber\u00edan faltar en sus casas grupos de alimentos como legumbres, frutas, agua, huevos y verduras. Sobre el 75,0% de las familias realiza sus compras en fruter\u00edas, verduler\u00edas o ferias libres y el 70,0% se\u00f1ala que mira los sellos de advertencia \u201cAlto en\u201d, antes de comprar los alimentos\u201d, acot\u00f3.<\/p>\n<p>La encuesta tambi\u00e9n evidenci\u00f3 que m\u00e1s de la mitad de las familias estima que no se est\u00e1 alimentando normalmente y alrededor del 60% se ha preocupado por no tener suficiente alimento. \u201cLo alarmante es que m\u00e1s de la mitad reporta no alimentarse normalmente las \u00faltimas semanas y est\u00e1 preocupado de no tener alimentos suficientes. Esto no nos deber\u00eda sorprender ya que la CASEN 2017 mostr\u00f3 que el 20,0% de la poblaci\u00f3n no pudo acceder a alimentos saludables en los \u00faltimos 12 meses, y en los sectores m\u00e1s pobres esa cifra supera el 40,0%. Esta realidad no es nueva\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n<p>Asimismo, la mayor\u00eda a\u00fan prefiere adquirir sus alimentos de manera presencial y no virtual (s\u00f3lo el 20%), favoreciendo la compra de productos saludables. Este \u00faltimo punto llam\u00f3 la atenci\u00f3n del equipo, pues inicialmente se pens\u00f3 que debido al contexto socio-sanitario se confirmar\u00eda un cambio en el comportamiento de compra debido a las indicaciones de confinamiento, distancia social y al uso de nuevas tecnolog\u00edas para asumir la nueva realidad.<\/p>\n<p><strong>Sugerencias<\/strong><\/p>\n<p>La Dra. Jacqueline Araneda explic\u00f3 que la cantidad y la calidad de los alimentos son factores determinantes del estado de salud y est\u00e1n directamente relacionados con los h\u00e1bitos alimentarios que tambi\u00e9n est\u00e1n permeados por factores culturales, sociales y econ\u00f3micos, como la crisis sanitaria y sus consecuencias colectivas y particulares, que pueden incidir en el acceso a los alimentos y en la forma de alimentarse.<\/p>\n<p>\u201cLas sugerencias se vinculan con el rol del Estado y de los expertos en esta materia. Se debe relevar la tem\u00e1tica de la alimentaci\u00f3n saludable a trav\u00e9s de la promoci\u00f3n y la acci\u00f3n. Dar prioridad a campa\u00f1as educativas sobre c\u00f3mo adquirir, preparar y consumir alimentos seguros, nutritivos y saludables, en el marco de la emergencia sanitaria. Tambi\u00e9n es necesario potenciar los canales de distribuci\u00f3n de alimentos saludables, especialmente ferias libres, donde existen los alimentos imprescindibles, y propiciar mayores medidas de seguridad en esos espacios, para mantener la distancia f\u00edsica y evitar hacinamientos. 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