{"id":15441,"date":"2018-03-09T10:00:47","date_gmt":"2018-03-09T13:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dgi.ubiobio.cl\/dgi\/?p=15441"},"modified":"2021-09-14T19:08:36","modified_gmt":"2021-09-14T19:08:36","slug":"inaugurado-moderno-laboratorio-de-liofilizacion-en-la-ubb-gracias-al-convenio-chile-china-impulsado-por-el-gobierno-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vrip.ubiobio.cl\/inicio\/noticias\/inaugurado-moderno-laboratorio-de-liofilizacion-en-la-ubb-gracias-al-convenio-chile-china-impulsado-por-el-gobierno-regional\/","title":{"rendered":"Inaugurado moderno laboratorio de liofilizado en la UBB gracias al convenio Chile-China impulsado por el Gobierno Regional, ser\u00e1 clave para la agroindustria"},"content":{"rendered":"\t\t
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En dependencias del Campus Fernando May en Chill\u00e1n se realiz\u00f3 la ceremonia de inauguraci\u00f3n del Laboratorio de Liofilizaci\u00f3n de Alimentos de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, implementado a trav\u00e9s de un proyecto conjunto de esta casa de estudios superiores con la Academia China de Ciencias de la Mecanizaci\u00f3n Agr\u00edcola -CAAMS en su sigla en ingl\u00e9s-, en el marco del convenio de cooperaci\u00f3n entre Chile y China promovido por el Gobierno Regional.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Esta planta nos va a permitir disponer de una infraestructura de primer nivel mundial para el procesamiento de alimentos, para poder escalar a nivel industrial y va a estar a disposici\u00f3n de las distintas empresas regionales y nacionales para su utilizaci\u00f3n\u201d, dr. Mario Ramos.<\/p><\/blockquote><\/div><\/p>

Al acto llevado a cabo este jueves 8 de marzo cont\u00f3 con la asistencia del rector H\u00e9ctor Gaete Feres, el secretario regional ministerial de Econom\u00eda, Iv\u00e1n Valenzuela D\u00edaz, Li Xiaoxian, primera secretaria de Asuntos Cient\u00edficos y Tecnol\u00f3gicos<\/em>\u00a0de la Embajada de\u00a0China en Chile<\/em> y autoridades regionales y locales, representantes de la Embajada china, de la CAAMS, instituciones y organismos p\u00fablicos y privados, directivos universitarios, acad\u00e9micos e investigadores.<\/p>

Este Laboratorio de Liofilizaci\u00f3n de Alimentos surgi\u00f3 a partir del proyecto de cooperaci\u00f3n internacional chileno chino Aplicaci\u00f3n\u00a0y promoci\u00f3n de monitoreo de seguridad y de tecnolog\u00eda de secado por congelaci\u00f3n al vac\u00edo de frutas y hortalizas en Chile<\/em>, para el que la Comisi\u00f3n Nacional de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y Tecnol\u00f3gica, Conicyt, seleccion\u00f3 como contraparte de nuestro pa\u00eds a un grupo de investigadores de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, liderado por el dr. Andr\u00e9s Segura. En la propuesta participaron la Zhejiang University, la China Agricultural University y la CAAMS y como parte de sus resultados se impuls\u00f3 un nuevo proyecto de innovaci\u00f3n de inter\u00e9s p\u00fablico, liderado por la UBB y la CAAMS, con el objetivo de generar programas de secado por liofilizaci\u00f3n de alimentos.<\/p>

En este marco se recibi\u00f3 del pa\u00eds asi\u00e1tico una m\u00e1quina liofilizadorsemi-industrial para el procesamiento de productos del mar, frutas y hortalizas, que acaba de ser instalado en el Campus Fernando May de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, en Chill\u00e1n, y que prestar\u00e1 servicio a empresas exportadoras de productos congelados como ar\u00e1ndanos y frambuesas y de productos del mar de categor\u00eda Premium.<\/p>

Este laboratorio subraya el dr. Mario Ramos, director General de Investigaci\u00f3n, Desarrollo e Innovaci\u00f3n de la Universidad del B\u00edo-Bio se obtiene gracias a la cooperaci\u00f3n cient\u00edfica de nuestros acad\u00e9micos, dirigido por el profesor Andr\u00e9s Segura, con acad\u00e9micos y cient\u00edficos de la academia de ciencias agr\u00edcola China, apoyado fuertemente por el Gobierno Regional, a trav\u00e9s de su comit\u00e9 de fomento Corfo, y de la propia Universidad del B\u00edo-B\u00edo para que se hiciera realidad.<\/p>

El proceso consiste en congelar el producto, para luego sublimar el agua que contiene, sin pasar por el estado l\u00edquido, conservando sus vitaminas y nutrientes y logrando una mejor apariencia y color\u201d, dr. Andr\u00e9s Segura.<\/p><\/blockquote><\/div><\/p>

Y destaca su trascendencia de este aporte. \u201cEsta planta nos va a permitir disponer de una infraestructura de primer nivel mundial para el procesamiento de alimentos, para poder escalar a nivel industrial y va a estar a disposici\u00f3n de las distintas empresas regionales y nacionales para su utilizaci\u00f3n\u201d, resalta el directivo.<\/p>

Li Xiaoxian, primera secretaria de Asuntos Cient\u00edficos y Tecnol\u00f3gicos<\/em>\u00a0de la Embajada de\u00a0China en Chile, destac\u00f3 el trabajo de colaboraci\u00f3n llevado a cabo por los actores involucrados y los beneficios asociados a esta iniciativa.<\/em><\/p>

En tanto el dr. Luis Andr\u00e9s Segura Ponce, acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo y director del proyecto de cooperaci\u00f3n China \u2013 Chile, quien resalt\u00f3 los alcances de esta iniciativa, afirmando que la liofilizaci\u00f3n es una de las tecnolog\u00edas de secado de alimentos que garantiza la mejor calidad del producto final. \u201cEl proceso consiste en congelar el producto, para luego sublimar el agua que contiene, sin pasar por el estado l\u00edquido, conservando sus vitaminas y nutrientes y logrando una mejor apariencia y color\u201d.<\/p>

Agreg\u00f3, el dr. Segura, que este laboratorio es el \u00fanico de su especie instalada a la fecha en una universidad chilena. Y aprovech\u00f3 de agradecer a sus colegas del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos, en la persona de Gipsy Tabilo, Juan Esteban Reyes, Ricardo Villalobos, y Jos\u00e9 Miguel Bastias.<\/p>

Nos sentimos honrados de tener la oportunidad de colaborar con la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, una renombrada e hist\u00f3rica instituci\u00f3n chilena. Estamos convencidos de que este equipo de liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo traer\u00e1 beneficios a la investigaci\u00f3n en la Universidad y promover\u00e1 el desarrollo de la industria de la liofilizaci\u00f3n en Chile en un futuro pr\u00f3ximo, Cao Youfu, del Centro de Servicios T\u00e9cnicos de la Academia China de Ciencias de la Mecanizaci\u00f3n Agr\u00edcola, CAAMS<\/p><\/blockquote><\/div><\/p>

El director de la contraparte china de este proyecto, el investigador Cao Youfu, del Centro de Servicios T\u00e9cnicos de la Academia China de Ciencias de la Mecanizaci\u00f3n Agr\u00edcola, CAAMS, excus\u00f3 su asistencia debido a compromisos oficiales, pero envi\u00f3 una nota manifestando que este equipamiento y laboratorio indican el \u00e9xito de la cooperaci\u00f3n China-Chile. \u201cNos sentimos honrados de tener la oportunidad de colaborar con la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, una renombrada e hist\u00f3rica instituci\u00f3n chilena. Estamos convencidos de que este equipo de liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo traer\u00e1 beneficios a la investigaci\u00f3n en la Universidad y promover\u00e1 el desarrollo de la industria de la liofilizaci\u00f3n en Chile en un futuro pr\u00f3ximo\u201d.<\/p>

Cao Youfu resalto la gesti\u00f3n lleva a cabo por el Intendente Rodrigo D\u00edaz, quien hizo posible que esto concluyera de manera exitosa. A la vez, indica, esperamos que la Universidad del B\u00edo-B\u00edo y la CAAMS puedan tener una profunda cooperaci\u00f3n en el procesamiento de alimentos, basados en este proyecto y en este laboratorio.Este evento marca tanto un hito como un nuevo comienzo en nuestras relaciones.<\/p>

El secretario regional ministerial de Econom\u00eda, Iv\u00e1n Valenzuela D\u00edaz coment\u00f3 la trascendencia de esta donaci\u00f3n como un aporte a la comunidad. \u201cEste laboratorio, sin duda,\u00a0 ser\u00e1 una gran contribuci\u00f3n al desarrollo sustentable y sostenible de nuestras regiones y el pa\u00eds\u201d<\/p>

El rector H\u00e9ctor Gaete Feres coment\u00f3 el trabajo realizado por los investigadores asociados a este proyecto, a los directivos de las unidades de investigaci\u00f3n y transferencia de la Universidad, a los decanos,\u00a0 a las instituciones que hicieron posible la instalaci\u00f3n de este laboratorio de liofilizado. \u201cEste es un gran ejemplo del trabajo colaborativo\u201d, afirm\u00f3 la autoridad universitaria.<\/p>

Equipo liofilizador<\/strong><\/p>

El equipo de liofilizaci\u00f3n se encuentra en etapa de instalaci\u00f3n, tiene una superficie de 20 metros cuadrados y una capacidad de procesamiento de 150 a 200 kilos\/lotes de materia prima. Su construcci\u00f3n represent\u00f3 una inversi\u00f3n de $150 millones y fue financiado por el Ministerio de Ciencia y Tecnolog\u00eda de China, siendo el primer proyecto en Chile donde hay inversi\u00f3n del Gobierno chino.\u00a0 Y la construcci\u00f3n del laboratorio fue financiado por el Gobierno Regional, que destino $180 millones, haciendo una inversi\u00f3n total de $330 millones.<\/p>

De esta forma, la puesta en marcha del Laboratorio de Liofilizaci\u00f3n de Alimentos de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, contempla la realizaci\u00f3n de talleres y seminarios en torno a la tecnolog\u00eda de liofilizado, y permitir\u00e1 a la industria alimentaria de \u00d1uble, Biob\u00edo y Maule contar con un centro avanzado para el desarrollo y exportaci\u00f3n de productos de mayor valor agregado, con un positivo impacto en nuestras regiones y el pa\u00eds.<\/p>

Fuente: DGIUBB<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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